מחממים תנור ל210 מעלות,
כשהתנור חם מכניסים לתוכו את הברווז השלם בתבנית למשך כ 10 דקות (ללא שום תבלינים).

בינתיים מכינים את הרוטב,
למחבת גדולה חמה נתחיל להכניס לפי הסדר הבא, סוכר חום ומערבבים עד לקבלת מעט קרמל..
מוסיפים את הדבש עד שנהיה מעט נוזלי,
מוסיפים את הג'ינגר, שום כתוש, הצ'ילי, הסויה והמים מערבבים היטב לקבלת רוטב אחיד, מוסיפים את התבלינים וטועמים, מתקנים תיבול לפי הצורך.

מוציאים את הברווז מהתנור מורחים עליו באהבה את הרוטב המוכן,
מסדרים לצידו את התפו"א והשום השלם מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור חם על 150 מעלות למשך שעתיים וחצי.