תבשיל בשר ראש בפלפלים וחומוס

תבשיל בשר ראש בפלפלים וחומוס

זה תבשיל מהמטבח המרוקאי, שמככב במרכז השולחן בכל ארוחת חג, כשהוא מעלה ניחוחות מיוחדים. יש הרבה וריאציות לתבשיל החגיגי הזה אך זהו המתכון הקלאסי המיוחד, כמה פשוט ככה טעים.

מתכוני שף

סוג

זמן הכנה

בינוני

קושי

מנות:

זמן כולל

מצרכים

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

טרם הוזן...

000

אופן הכנה

מבשלים את הבשר במים רותחים כשעתיים, מוציאים, מקררים וחותכים לקוביות שוות.

שומרים את הנוזל של הבשר.

בסיר שטוח מחממים מעט שמן זית, כשהסיר ממש חם נכניס את הפלפלים ונערבב טוב.

נוסיף את השום העגבניות הפלפל צ'ילי או הירוק החריף והחומוס. לטגן עד שכל הירקות מקבלים צבע יפה.

נוסיף את הבשר נטבל במלח פלפל פפריקה וכמון. על הכל יש לשפוך את מי הבישול של הבשר ולהוסיף רסק עגבניות.

לטעום לתקן תיבול ולתת לו להתבשל עוד כשעה וחצי על אש נמוכה.

לקראת סוף הבישול נוסיף את הכוסברה הקצוצה.

כשרות:

מתאים ל:

תזונה:

סיווגים:

20200728_180438-ot4zqqe2c8d06q5lpiaxhb29