מנקים את הפרגיות ושוטחים אותם יפה על משטח עבודה ומכינים את תערובת המילוי.
לתוך מחבת חמה עם מעט שמן מכניסים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.

את כל הירק והאגוזים מכניסים לתוך קערת מג'ימיקס או בלנדר וטוחנים בפולסים עדינים לאט לאט עד שהכל נהיה חתוך דק.
מוסיפים לתערובת הזאת את הבצל המטוגן, מתבלים ומערבבים הכל ביחד.

ממלאים כף גדושה מהתערובת על הפרגיות וסוגרים אותה כמו בתמונה.
מניחים בתבנית עם נייר אפיה, מניחים את החלק הסוגר על התבנית עצמה כדי שלא תצא התערובת החוצה
עם מברשת מברישים מעל הפרגית מעט שמן זית ומעט צילי מתוק
ומפזרים שומשום מעל.
מכניסים לתנור על חום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
בהצלחה