בסיר רחב מחממים מעט שמן.

קוצצים את הבצל לרצועות ומטגנים בשמן עד להזהבה מושלמת.
קוצצים את הפלפלים והשום.
ומוסיפים לטיגון.

מסדרים מעל את השוקיי עוף, ומפזרים את כל התיבול.

נותנים לזה כ10 דקות, מוסיפים מים שיכסו כ3/4 מהגובה של העוף.
מכסים ומבשלים כשעה וחצי.

בתאבון.