בסיר רחב מחממים מעט שמן זית
קוצצים את הבצל ומכניסים לטיגון בשמן עד להזהבה
מוסיפים את הבטטה החתוכה
ואת הפירות היבשים ומערבבים טוב.
מוסיפים את האורז וממשיכים לטגן עוד כמה דקות
מוסיפים 3.5 כוסות מים רותחים ומערבבים היטב ומנמיכים את האש.
מכסים טוב טוב את הסיר בנייר כסף ומכסה.
מכבים את האש לאחר כ 7 דקות
ופותחים את הסיר רק אחרי כחצי שעה.
בתאבון