ההכנה לתפו"א קריספיים מושלמים:
חממו סיר עם מים והכניסו את תפוחי האדמה, השום ומעט מלח, הביאו לרתיחה והנמיכו את האש.
בשלו במשך כ 20 דקות עד שהתפו"א מתחיל להתרכך.
סננו את תפו"א מהמים
חצו את תפו"א לחצי, (אפשר לתת קווצ' עם היד למראה חמוד יותר)
בקערה נפרדת ערבבו היטב את המלח הדק עם הגס.
סדרו את תפוחי האדמה בתבנית אפיה, ופזרו מלמעלה את המלח המעורב, זלפו שמן זית, פלפל גרוס ורוזמרין.
הכניסו לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך כ 20 דקות. עד להשחמה.
הוציאו מהתנור וצננו מעט.
בהצלחה רבה ובתאבון