את כל הירקות מכניסים לתוך צינצנת זכוכית מעוקרת (-שטופה היטב במים חמימים)
מכסים את כל הירקות במים ומודדים את כמות המים שנכנס לתוך הצינצנת.
על כל ליטר של מים שנכניס נשים 65 גר' מלח. (בערך 3.5 כפות)
(חשוב מאוד שיהיה מדויק)
את הצינצנת נאטום היטב ולשים במקום חמים או מתחת לשמש.
הירקות אמורים להיות מוכנים תוך כשבוע בערך מיום הסגירה.. במידה ואין שמש זה יכול לקחת גם שבועיים.