חממו תנור על 200 מעלות והכניסו את נתח האסאדו למשך 15 דקות.
סדרו בתבנית אפיה את תפוחי האדמה, הבצל והשום ושפכו מעל את היין והסלרי.
הוציאו מהתנור את האסאדו והניחו על תפוחי האדמה והבצלים שבתבנית.
בקערה נפרדת ערבבו היטב את הסילאן והתפוזים עד לקבלת מרקם סמיך, (ניתן להוסיף עוד סילאן לפי הטעם) ומרחו בנדיבות על הנתח.
כסו היטב את הנתח בנייר אפיה ומעליו נייר כסף והצמידו היטב.
הכניסו לתנור שחומם מראש על 160 מעלות למשך כ 3.5 שעות.