חותכים את הטונה לקוביות בגודל של 4 ס"מ
בקערה נפרדת חותכים הירקות לגודל זהה
על הדג מפזרים מעט מלח גס ומעט מיץ לימון למשך כ 10 דקות, ולשטוף את הדג על מסננת.
בינתיים נכין את הרוטב, נכניס את כל המרכיבים לקערה ונערבב טוב טוב עד שיהיה לנו רוטב אחיד.
את השום לקצוץ דק דק ולהכניס גם לרוטב. (בכוונה אין מלח ברוטב כי הסויה והחרדל מלאים במלח, תטעמו ורק אם יהיה לכם ממש חסר תוסיפו.)

מוציאים את הדג מהמסננת ומשפדים את הדג והירקות בשילוב על שיפודים כמו בתמונה.
מסדרים הכל בתבנית ושופכים מעל את הרוטב ומכניסים לקירור למשך כשעה לספיגת טעמים.
מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 210 מעלות ללא כיסוי למשך 10 דקות בדיוק!
ואפשר גם לצלות את השיפודים על מנגל או במחבת.